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橄榄油是精油吗？
橄榄油是精油吗？不是，橄榄油是从橄榄果实中榨出的，它只是一种水果油。精油是从数百磅的植物中提炼出的极少量的高浓度油，这种油不像橄榄油，更像一种溶剂，而且非常强。
橄榄油是一种油脂，像向日葵油、椰子油、葡萄籽油等。精油含有非常强烈的挥发性成分，需要用载体油稀释(即。橄榄油、杏仁油、红花油和许多其他的油，包括我列出的那些。)它不是精油。
油被定义为任何不带电的净化学物质，它在室温下是一种稠状液体，既疏水性(不与水混合)又亲油性(与脂肪混合)。当我们想到它们时，我们的大脑往往会关注厨房:橄榄、菜籽油或花生油。但是你的车库(机油)、浴室(护发素)和艺术收藏品(油彩)里也有油。
动植物油是甘油三酯的混合物。甘油三酯是由一个甘油分子结合在一起的三种脂肪酸，它们可以是饱和的，也可以是不饱和的。饱和脂肪的碳氢键最多，而不饱和脂肪含有额外的碳碳键。这些双键降低了不饱和脂肪的熔点，因为双键使它们的链发生扭结，使它们不能很好地堆叠在一起。
实际上，这意味着大部分由不饱和脂肪构成的油在室温下是液态的(比如橄榄油)，而大部分由饱和脂肪构成的油是固态的(通常被称为脂肪，比如可可脂或猪油)。
那么精油呢?这个名字有点误导人，因为它们不是传统意义上的油，也不像必需氨基酸那样是必需的。它们是疏水性的，但与动植物油不同，它们不是由脂肪酸构成的。相反，它们的组成在很大程度上取决于它来自什么植物。其名称中的“精华”指的是油中含有植物的精华，它的香味。
精油通常是通过蒸馏(如图所示)来提取的，但也可以从一些植物(如橘子皮)中榨取，或者用非极性溶剂来提取。