吃什么食用油肚子不变胖(吃什么油不容易胖)

少吃精致糕点，根据身体需求挑选好油，尝试多种不同脂肪酸，多摄取富含Omega3的亚麻仁籽油或紫苏籽油、鱼油等。

橄榄油，食用油，蔬菜，做饭

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认识油和上腹部减重之间的关系

在做出吃不吃油的决定之前，先来认识脂肪和身体的关系。人体由六十亿万个细胞组成，掌管细胞间营养物质交换与讯息传递的重要门户─细胞膜，其主要成分就是脂肪。再加上，大脑的脂肪比例高达60％以上，神经发育和制造荷尔蒙的原料也都仰赖脂肪。从另一个比较能实际理解的角度来看，脂肪每一公克可产生九大卡的热量，是相对有效率的能量来源。脂肪还能保持体温、也可保护没有骨骼支持的腹腔内脏。显然，脂肪是身体不可或缺、极度重要的营养素。

脂肪又细分为甘油和脂肪酸，脂肪酸中有两种人体无法合成，必须经由饮食补充的必需脂肪酸Omega3与Omega6。omega6过多会引起体内慢性发炎，导致发胖，所以在减重过程中，Omega3与omega6要维持均衡比例，最好是一比一，最多不要超过一比四，便能有效控制体重、预防肥胖。

食物入口时，务必看清楚脂肪的来源，从视觉上来说可分为：一、可见脂肪，如动物类的肥肉、五花肉、皮下油脂，以及动物性油脂和植物油。二、需要谨慎的隐藏脂肪。隐藏脂肪可见于面包、精致糕点甜品、肉类加工食品、油炸食物和坚果零食之中，有可能是假油、坏油，食用上要特别小心。因此少吃精致糕点，根据身体需求挑选好油，尝试多种不同脂肪酸，多摄取富含Omega3的亚麻仁籽油或紫苏籽油、鱼油等。

记得在主持莎拉心厨房广播节目时采访《水的漫舞》作者，物理学家王唯工教授，曾分享了一道好吃的瘦身私房菜，就是「油包菜」。王唯工教授提及，炒菜时，先将菜放入锅中干炒，炒熟后，先熄火再淋油。这个作法的关键在于，蔬菜遇热会脱水变软，非常容易吸油，因此油量不必多，且因为油会包覆在蔬菜表层，进入胃中，会当成是油脂或肥肉处理，停留在胃部的时间较长，因此能延长饱足感，而实际用油不多，热量自然不高，也就能轻松达到减重的效果。再就是，离火降温后才拌油，无论是动物油或植物油，都不会产生油烟，也没有油脂高温氧化或酸败的问题，是值得推荐的健康减重妙法。

针对上腹部的赘肉，一定要相提并论的器官就是肝脏，因为肝脏有制造胆汁来燃烧脂肪、分解脂肪的功能。所以，体重增加通常就是从胃凸、腰围变粗的内脏脂肪聚集开始。而从燃烧脂肪的火炉，变成储存脂肪的空间，多半由于肝脏细胞膜缺乏好油的脂质（细胞膜的主要成分是脂肪），无法正常分解排出新陈代谢后的废弃物质，因此而受损的肝脏不能发挥过滤、排毒功能，相继而来的就是硬化、肿胀、肥大，逐渐变成苹果型的中广身材或称啤酒肚。可见好油的确有排毒、调整体重的效果。目前为止，一直被妖魔化的脂肪，其实对身体相当有益。

知道我敢吃油，亲友馈赠都是油，冰箱成了小油库，从动物脂肪类的猪油、鹅油、羊油，到植物油类的茶花籽油、花生油、芝麻油、橄榄油、椰子油、紫苏籽油，各种油品交换变化着吃，每一顿饭都吃得津津有味。我发现，搭配好油，即使不刻意控制食欲，也不会过量，齿颊留香的八分饱刚刚好。