为什么不建议吃玉米油?一方面玉米油中含有一定量的强致癌物质;另一方面玉米油中含有大量的不饱和脂肪酸,长期偏食,对人体也是害多益少。因此,专家指出,玉米油的优点比动物油多,但也不可偏食。正确的方法是:1份植物油搭配0.7份动物油。所以,忌偏食玉米油。
第一、忌偏食玉米油。这是因为:一方面玉米油中含有一定量的强致癌物质;另一方面玉米油中含有大量的不饱和脂肪酸,长期偏食,对人体也是害多益少。因此,专家指出,玉米油的优点比动物油多,但也不可偏食。正确的方法是:1份植物油搭配0.7份动物油。所以,忌偏食玉米油。
第二、忌用可乐瓶装玉米油。这是因为:可乐瓶主要制作原料是聚丙烯塑料,它属于乙烯类高分子化合物,其中还含有少量的乙烯单体,如长期使用可乐瓶装玉米油,则乙烯单体会被脂溶性物质溶解出来,对人体健康造成危害。所以,忌用可乐瓶装玉米油。
玉米油具有450华氏度的高烟点,这使得玉米油适合油炸。它通常用于快餐连锁店。事实上,将近70 %的快餐店用玉米油制作炸薯条。然而,这种油饱和脂肪含量高,健康脂肪含量低,这就是为什么许多人认为玉米油是最不健康的食用油之一。玉米油被认为适合油炸,但不适合低热烹饪。
玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的,其色泽金黄透明,清香扑鼻,烹调中油烟少、无油腻。在高温煎炸时,具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口,烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味,又不损失营养价值,特别适合快速烹炒和煎炸食品。
正常食用玉米油有没有副作用。玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。尤其是长康玉米油澄清透明,清香扑鼻,油烟点高,很适合快速烹炒和煎炸食物。
优点:
1、精制玉米油不饱和脂肪酸含量高达80%-85%,对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,能减少对血管产生硬化影响。
2、玉米油富含维生素E,具有较强的抗氧化作用,常吃可以延缓衰老,美容护肤。
3、玉米油不含有胆固醇,做出来的菜不容易让人产生油腻感。
4、玉米油富含维生素A、D、E,易被人体所吸收。
5、玉米油的亚油酸含量高达60%以上,而亚油酸是人体自身不能合成的必须脂肪酸,它具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能。
缺点:
1、勿重复使用,一冷一热容易变质。
2、若不良商家使用的是不新鲜卫生的玉米会含有致癌物黄曲霉毒素。
3、玉米油的凝固点为-10℃,遇到严寒天气,最好放温度高些的地方保存。