花生油,是一种植物油,由花生植物的可食用种子制成。
虽然花生植物在地上开花,但种子或花生实际上在地下发育。这就是为什么花生也被称为花生的原因。
花生通常与核桃和杏仁等树坚果组合在一起,但它们实际上是属于豌豆和豆科的一种豆类。
根据加工的不同,花生油可以具有多种口味,从温和甜味到浓郁坚果味。
有几种不同类型的花生油。每一个都是使用不同的技术制作的:
花生油在世界各地广泛使用,但在中国、南亚和东南亚烹饪中最为常见。二战期间,由于食物短缺,其他油品稀缺,它在美国变得越来越流行。
烟点高达437℉(225℃),常用于油炸食品。
花生油是世界各地普遍使用的流行植物油。这种油具有高烟点,使其成为油炸食品的热门选择。