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花生油是什么(不同类型的花生油介绍)

松子油,食用油松子油,食用油

花生油,是一种植物油,由花生植物的可食用种子制成。

虽然花生植物在地上开花,但种子或花生实际上在地下发育。这就是为什么花生也被称为花生的原因。

花生通常与核桃和杏仁等树坚果组合在一起,但它们实际上是属于豌豆和豆科的一种豆类。

根据加工的不同,花生油可以具有多种口味,从温和甜味到浓郁坚果味。

有几种不同类型的花生油。每一个都是使用不同的技术制作的:

  • 精制花生油:这种类型经过精制、漂白和除臭处理,可去除油中的过敏部分。对于花生过敏的人来说,它通常是安全的。餐馆通常用它来油炸鸡肉和炸薯条等食物。
  • 冷榨花生油:在这种方法中,将花生压碎以挤出油。与精炼相比,这种低温工艺保留了大部分天然花生风味和更多营养。
  • 美食花生油:被认为是一种特种油,这种类型的油未经精制,通常经过烘烤,使油比精制油更深、更浓郁的味道。它用于为炒菜等菜肴提供强烈的坚果味。
  • 花生油混合物:花生油通常与味道相似但价格较低的油(如大豆油)混合。这种类型对消费者来说更实惠,通常散装出售用于油炸食品。

花生油在世界各地广泛使用,但在中国、南亚和东南亚烹饪中最为常见。二战期间,由于食物短缺,其他油品稀缺,它在美国变得越来越流行。

烟点高达437℉(225℃),常用于油炸食品。

​花生油是世界各地普遍使用的流行植物油。这种油具有高烟点,使其成为油炸食品的热门选择。

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