植物精油

植物精油是从植物中提取的脂肪,通常来自植物的种子。

与大多数食物脂肪一样,植物油有助于改善食物的适口性,并作为烹饪的媒介。在过去几十年里,植物油的种类已经扩大。

例如,你可能可以在库存充足的超市和/或健康食品店找到以下大部分产品。

  • 杏仁油
  • 牛油果籽油
  • 可可油
  • 椰子油
  • 玉米油
  • 棉籽油
  • 亚麻籽油
  • 葡萄籽油
  • 大麻油
  • 橄榄油
  • 棕榈仁油
  • 花生油
  • 南瓜籽油
  • 米糠油
  • 红花籽油
  • 芝麻油
  • 葵花籽油
  • 大豆油
  • 胡桃油

然而,你更有可能找到精制的、经过加工的植物油,而不是冷压的、新鲜的。例如,你可能会发现以玉米或大豆油为基础的人造黄油,以及许多氢化或精制的油在准备好的食物中。你还可能发现清洁产品中的橘子油,或化妆品中的乳木果油等。

什么是植物精油

植物通过光合作用从二氧化碳和水中产生氧气、糖、蛋白质等。这称为初级代谢,产生的产物称为初级代谢物。此外,植物利用初级代谢物进行次级代谢,产生多种有机化合物,这些有机化合物是天然化学物质。

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