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玫瑰水

蔷薇水(英语:rose water)是蔷薇属植物花瓣蒸馏液的水相部分,也叫玫瑰水、蔷薇露、酴醿露、酴醿香露、大食水、古剌水(讹作古刺水)、古喇水(波斯语:گلاب‎,golāb)。蔷薇属植物花瓣蒸馏液的油相部分称为蔷薇精油或玫瑰精油,是一种重要的香水成分,而蔷薇水则是提取蔷薇精油的副产物。

蔷薇水大多提取自突厥蔷薇,主要产区是中东和保加利亚。其他用于提取蔷薇水的物种包括百叶蔷薇和玫瑰;后者提取的蔷薇水称为玫瑰露、玫瑰纯露、玫瑰水,在中国主要产自山东平阴和甘肃永登。

在中东及南亚国家,蔷薇水普遍被用作调味品供人食用。在马来西亚,蔷薇水是饮料玫瑰奶露(马来语:bandung)的重要成分。除了食用,蔷薇水也作为香水使用,也可用于制作护肤品、化妆品。

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