橄榄油与葡萄籽油：哪个更健康

1、橄榄油与葡萄籽油哪个更健康？橄榄油的好处已经不是什么秘密了。它含有非常高比例的单不饱和脂肪和大量的多不饱和脂肪。这些健康脂肪有助于控制你的坏胆固醇并促进你的好胆固醇。橄榄油还富含抗氧化剂，可以帮助保护您的细胞免受自由基损伤，以及几种不同的维生素，包括维生素 A、E 和 K 以及矿物质铁、钙、镁和钾。

2、另一方面，葡萄籽油中的多不饱和脂肪含量要高得多，而单不饱和脂肪的百分比较低。虽然葡萄籽油比橄榄油含有更多的维生素 E ，但它含有的所有其他维生素含量较低或根本不含。总体而言，橄榄油比葡萄籽油提供更多的健康益处。

3、我们想指出的另一个健康差异：虽然您可以获得冷压或压榨葡萄籽油，但大多数可用的葡萄籽油都是使用化学溶剂提取的，最显着的是己烷。有时痕量的己烷（一种已知的致癌物质）会残留在葡萄籽油中。虽然这些数量非常小，并且随着时间的推移它们的影响仍不清楚，但在购买食用油时记住这一点很重要。