葡萄籽油是一种健康的食用油吗

葡萄籽油是一种健康的食用油吗？是的，但是你需要注意不要高温烹饪，也不要过量使用。

1) 提供良好的维生素 E 来源

如前所述，葡萄籽油是维生素 E 的良好来源，每汤匙含有 19% 的 RDI。

维生素 E 在体内起到抗氧化剂的作用，它可能有助于减轻氧化应激并减少体内炎症。

此外，研究表明，维生素 E 生育酚有助于保护油中的脂肪免受氧化。

2) 可能减少血小板聚集

一项针对 30 名健康参与者的研究发现，每天食用葡萄籽油可减少血小板聚集。

用简单的英语来说，这意味着血液不太可能变稠并“聚集在一起”。

这意味着葡萄籽油可能具有类似于阿司匹林作用的血液稀释作用；血液稀薄意味着血栓的风险降低。
要点：葡萄籽油含有适量的有益维生素E。它还可能具有稀释血液的特性。

3) 含有酚类化合物

冷榨葡萄籽油可能含有相当大量的酚类化合物。

这些多酚可能对人体有益，它们可以帮助保护油脂免受氧化。

然而，当油经过精炼过程（例如漂白和除臭）时，它们往往会损失大量这些化合物。因此，商店货架上的普通葡萄籽油不太可能大量含有这些化合物。

要点：葡萄籽油含有适量的有益维生素E。它还可能具有稀释血液的特性。

目前最循证的食用油是特级初榨橄榄油（EVOO）。

EVOO 非常热稳定，富含有益化合物，背后有广泛的积极研究。

在高温下稳定的其他选择包括鳄梨油、动物脂肪、坚果油（核桃除外）和椰子油。