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最健康的四种食用油(最健康的几种食用油)

最健康的四种食用油是指所含的不饱和脂肪酸多。一般认为,橄榄油、茶油、菜籽油中的单不饱和脂肪酸含量较高,而玉米油、葵花籽油、胡麻油(亚麻籽油)中的多不饱和脂肪酸含量较高。

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最健康的四种食用油

1.花生油、大豆油、玉米油、瓜子油都是富含必需脂肪酸的食用植物油,只要都是正规厂家生产的,都是安全健康的食用油。需要注意的是号称纯天然无添加的小作坊生产的笨榨油,由于生产工艺的局限,反而容易被污染黄曲霉菌,对健康不利。

2.玉米油、大豆油和葵花籽油都是亚油酸含量50%以上的食用油,花生油的不饱和脂肪酸中亚油酸和油酸比例各占50%左右。这几种食用油都是利于健康的好油,适量食用能降低血液中胆固醇、尤其是坏胆固醇,增加好胆固醇。如果再加上含a-亚麻酸的亚麻籽油、含油酸的橄榄油,就是厨房里非常完美健康的食用油搭配方案。不过好油虽好,每人每天食用油的摄入量也不要超过25-30克。这也是我国2016版膳食指南的食用油用量建议。

3.不是所有植物油都是健康油。椰子油、棕榈油虽然都是植物油,但富含饱和脂肪酸,食用后会增加坏胆固醇增加。植物奶油(人造奶油)更是以富含对心脑血管有危害的反式脂肪酸,应尽量避免食用。

哪种常见食用油最健康

1. 胆固醇对人体有益,适量的摄入动物油脂是十分必要的。

2. 植物油脂含有较丰富的维生素E,是人体维生素E补充的重要来源之一。

3. 从消化率的角度,植物油脂的营养价值比动物油脂的营养价值高。

4. 在日常食用油的选择上,推荐以大豆油为主,以猪油为辅。

5. 不同菜品选择不同用油,需要高温烹调的食物最好选用动物油脂。

由于动物性和植物性油脂中所含的脂肪酸的种类不同,对健康的影响也不同。一般来讲,脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高、碳链越长,熔点也越高。动物脂肪中含饱和脂肪酸多,常温下呈固态,如猪、牛、羊油等,少数植物如椰子油、棕榈油等中也含有饱和脂肪酸。饱和脂肪酸含有较多的胆固醇,饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇升高的主要原因,继发引起动脉血管狭窄,形成动脉粥样硬化,增加心血管疾病的风险。因此,总体上动物脂肪中饱和脂肪酸和胆固醇含量高应少吃。

植物脂肪中不饱和脂肪酸较多,常温下呈液态,如大豆油。不饱和脂肪酸主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,都对人体的健康有很大益处。人体所需要的必需脂肪酸,就是多不饱和脂肪酸,可以合成DHA和EPA,DHA和EPA可以提高儿童学习技能,增强记忆。另外,不饱和脂肪酸在体内具有降低血脂、改善血液循环、抑制血小板聚集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效,对心血管疾病具有良好的防治效果。

不同植物性油的脂肪酸构成不同,不同的植物油的营养特点不同。例如,橄榄油和油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量较高,玉米油和葵花子油则富含亚油酸,大豆油则富含亚油酸和α-亚麻酸两种必需脂肪酸。亚油酸和α-亚麻酸具有降低血脂、胆固醇的作用。由于单一油种的脂肪酸构成不同,营养特点也不同,因此应经常更换烹调油的种类,食用多种植物油。

五花八门的食用油该怎么挑?哪种最健康?

食用油是我们生活中每天必吃的重要食物之一。面对当今市场上出售的五花八门食用油,我们应该怎样选择它呢?

首先我们要选择花样多,隔一段时间更换一下品种,比如最普通的大豆油,花生油、胡麻油、菜籽油、猪羊的动物油都可轮换食用,这样选择的目的既可调节改善口味,还能均衡不同营养。再一点我们到粮油店购买时要汪意以下几点:

1、看包装上的商标、出厂日期、详细地址,无厂名无地名的和无质量标准代号的千万不要随便购买。

2、看每种油的颜色和透明度,一般情况是质量好的油色浅点,透明度也好,无混浊、无沉淀物和悬浮物,粘度较小。

3、如果从包装外表一眼就看到有分层现象,说明它可能是掺假的混杂油。

4、闻不同品种的油有其独特的气味,但都是无酸异味的,假如有很可能它变质了,我们决对别购买。生活方式的优劣,也直接关系着我们身体健康的,劝你要细仔慎重选购。

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