橄榄油可以高温炒菜吗(初榨橄榄油可以高温炒菜吗)

橄榄油不可以高温炒菜。初榨橄榄油高温加热超过120度后，抗氧化物质会被破坏，丧失掉其部分营养价值，特殊的香气也会消失，因此初榨橄榄油适合拌凉菜或低温烹饪。

橄榄油可以高温炒菜吗

1.橄榄油是不能高温的，它的烟点只有180度左右，一加热就容易起烟，油一旦起烟，就会病变，容易产生致癌物质苯并芘，橄榄油只能用来凉拌、蒸、煮、炖，不能用于煎、炸、烤等高温菜品。相比而言，茶油才是最佳选择，茶油更符合中国人的烹饪习惯。

2.橄榄油不可以高温炒菜。初榨橄榄油高温加热超过120度后，抗氧化物质会被破坏，丧失掉其部分营养价值，特殊的香气也会消失，因此初榨橄榄油适合拌凉菜或低温烹饪。

3.橄榄油直接吃最好，它和其他食用油不同，没有特别明显的油腻感，而且人们直接吃橄榄油，有利于身体对橄榄油中维生素和不饱和脂肪酸以及活性成分的吸收和利用，能让它的养生功效得到最好发挥。另外人们直接吃橄榄油还能滋阴润燥，润滑肠道，可以缓解肠燥便秘。

特级初榨橄榄油能炒菜吗

特级初榨橄榄油不适合高温炒菜。

初榨橄榄油适合做中餐的凉拌菜和西餐的低温烹调。不过，橄榄油的油酸含量很高，理论上也可以用来炒菜。由于高温加热（超过120度），初榨橄榄油的抗氧化物质会被破坏，而且由于纯度不够高，容易冒烟，此外，特殊的香气也会被破坏。因此，一般不会用初榨橄榄油来炒菜。

精制橄榄油更适合拿来炒菜，因为在精炼过程中，那些怕热量的营养素所剩无几，而且由于纯度高不容易发烟。橄榄调和油则更加不怕高温烹调了。

橄榄油可以热炒吗

可以热炒。橄榄油根据其压榨的等级不同，可分为初榨橄榄油和精炼橄榄油。初榨橄榄油不适合高温炒菜，精炼橄榄油可以高温炒菜。可以用来炒菜，因为橄榄油的营养是特别丰富的，即使加热营养都不会受到迫害，嗯橄榄油的口感也是非常好的含有很高的不饱和脂肪酸，可以用来烧烤煎炸都可以多吃一些橄榄油对身体是非常有好处的。

橄榄油理论上是不可热炒的，一般用于凉拌菜，这样可以发挥他最大的营养价值，如果加热在加热的过程中挥挥发掉大部分营养，所以不建议加热，如果加热只能低温。

初榨橄榄油可以加热炒菜吗

可以，但不建议。因为初榨橄榄油是用机械压榨等物理方式直接从橄榄树果实中提取出来的，没有经过精炼，保留了果实中原有的多种营养物质，食用价值很高，但是并不是适合炒菜，因为通常炒菜需要的油温比较高，而这类橄榄油的油温不宜超过150度，否则会破坏其营养成分，降低橄榄油的营养价值。