炒菜最好的油排行
核桃油最香，芝麻油其次，花生油再次，豆油有豆腥味，葵花油没异味，玉米油和米糠油最便宜。橄榄油名气大，但是有股怪味。有些小品种油考虑一下，紫苏油、葡萄籽油和文冠果油。
炒菜最好的油排行
油脂是否适合炒菜，主要取决于它的烟点，每一款油脂都有烟点，越过了烟点，不仅会使营养遭到破坏，油脂还会产生大量有害气体和有毒致癌物质。
高烟点的油（可用于煎炸、爆炒):茶籽油、菜籽油、椰子油、葡萄籽油、低芥酸菜籽油、芥花籽油等
中烟点的油（适合中火炒、水炒):橄榄油、玉米油、花生油、葵花籽油、芝麻油、猪油等。
精炼油的烟点普遍高于压榨油，但是压榨油更加健康一些，食用油的生产工艺有压榨和浸出两种，浸出是将原料与化学溶剂充分浸泡再通过高温提取，浸出油需要进行精炼，精炼等级越高，营养价值越低。压榨油是运用物理压力将油脂从原料中直接分离出来，虽然出油率低，但是营养价值高。
最好的三种食用油是哪几种
第一、食用橄榄油：橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。所以橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油，一直以来备受消费者青睐。
第二、花生油：花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。而且花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。
第三、菜籽油：菜籽油一般是由甘兰型油菜和白菜型油莱的种子榨制所得，是一种透明或半透明状的液体。菜籽油含有亚油酸、不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质，这些营养成分能很好地被机体吸收。
世界食用油排名
一、猪油
在世界十大食用油中提到猪油想必不少朋友都会咽一下口水吧，猪油又被称为大油，主要是提取的猪科动物中的猪脂肪，尤其制作美食的过程中猪油的香味和润滑感是无可替代的。
二、菜籽油
菜籽油和猪油一样有着非常独特的香味，色泽一般呈现出金黄，而且菜籽油中胆固醇的含量很少或是没有，人体对菜籽油吸收率能达到99%，但其中含有的芥酸高血压等患者应该少吃。
三、芥花籽油
芥花籽油简单来讲就是菜籽油的一种类型，是从黄色的芸苔属植物中的种子提炼而成，芥花籽油中含有很充足很健康的不饱和脂肪酸，非常适合爆炒、油炸类的美食。
四、玉米油
玉米油顾名思义就是从玉米中提炼出来的油，丰富的维生素、矿物质等成分都是人体所需的，适当的食用玉米油能降低血清中的胆固醇，预防三高有一定的辅助作用。
五、胡麻油
胡麻油主要是从胡科中榨取的油，其中所含有的脂肪酸亚麻酸至少有百分之五十，高于很多物质，而根据研究表明经常食用胡麻油的话能有效的预防糖尿病、心脑血管等疾病。
六、茶籽油
在世界十大食用油中茶籽油可以说是我国独有的食用油，选取的提炼原材料都是最优质的，被誉为是东方橄榄油，其中含有不少人体必需的成分，长期食用能提高人体的免疫能力。
七、椰子油
椰子油或许不少朋友都还没有尝试过，其中可是含有丰富的营养元素，被称为生命之油一点都不夸张，尤其是饱和脂肪酸高达90%，常温下呈固态，非常适合烹饪。
八、葡萄籽油
葡萄籽油的榨取方式可谓是高精尖，最终成品属于非常优质的食用油，丰富的不饱和脂肪酸、亚油酸等都是人体所需的，而且葡萄籽油不仅能作为烹饪油使用，在其它方面也是非常重要的原料。
九、杏仁油
杏仁油是一种非常优质的食用油，其中含有维生素、无机盐、膳食纤维等人体所需要的微量元素，能润肺、健胃，还能帮助机体补充体力。
十、小麦胚芽油
在世界十大食用油中小麦胚芽油主要提取的原材料为小麦，油中不仅集中了小麦中所有的精华，而且还有丰富维生素E、亚油酸、亚麻酸等活性成分，对人体是非常有益的。
