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大豆油是从大豆中提取的食用油。像其他食用油一样，它可用于烹饪任务，如油炸，调味和烹饪。这种油的一些支持者声称，该产品具有与橄榄油和花生油相似的健康特性。

在大多数情况下，提取大豆油的过程涉及使用黄大豆。豆子粉碎后，大豆的果肉经过一个调整产品水分含量的过程。然后将混合物卷成薄片并压榨以释放油。此时，提取的油被精炼和清洁，以产生具有任何其他类型的植物油的透明度的最终产品。它有时与其他油混合以制造混合植物产品，该产品通常是市场上最便宜的食用油之一。