葡萄籽油的压榨方法（提取方法）

葡萄籽油的压榨方法（或者称提取方法）包括：

1.传统压榨（Traditional Pressing）

• 传统压榨是使用螺旋压榨机，或是压液机去萃取葡萄籽油。有些制油厂会先将籽加热，以便提升出油量。
• 虽然是传统压榨法，但是若没有标示「冷压」，那就代表着有加热，或是有额外使用溶剂萃取。
• 此方式会保留最多营养价值，对环境也比较好。传统压榨的葡萄籽油的氧化稳定性也比较好，而氧化稳定性会影响油本身的稳定性（能放多久）。

备注：这边提供一个挑选小撇步。若是非常喜欢「葡萄籽油」，也坚持要挑选这款油的话，那么购买前请确保它是传统冷压萃取的，才能摄取到它的营养价值喔！若是没有很在乎「葡萄籽油」所提供的营养价值，那可以省略掉。

2.溶剂萃取法（Solvent Extraction）

• 将葡萄籽浸入溶剂后，将油及溶剂精炼后，加工萃取葡萄籽油出来。
• 油量会因为使用的溶剂而有差异。
• 氧化稳定性也会因为溶剂而受影响。

备注：溶剂萃取后的油，就是精制过的油。通常经过溶剂萃取，大多数食用油本身的营养价值会大大的减少。而食用油不好的物质也会减少，这样子才能成为安全食用的油。

3.超临界液体萃取（Supercritical Fluid Extraction）

• 与以上「溶剂萃取法」，主要的差别则是的使用的是「有机溶剂」。这种萃取法，会比「溶剂萃取法」还要来的有效率。
• 以食品加工跟安全上来说，也是比较有保障。对环境造成的影响也是较小的。
• 目前此款萃取方式非主流，所以有待更多的研究。