芳樟醇存在于几种不同的食物和香料中,例如留兰香、香菜、普通百里香、酸橙、葡萄、柠檬、葡萄柚、橙子、菠萝、黑醋栗、罗勒和普通牛至。这可能使芳樟醇成为食用这些食物的潜在生物标志物。
β-芳樟醇或3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇,也被简单地称为芳樟醇,是一种天然存在的萜醇。它属于被称为非环状单萜类的有机化合物。这些是不包含循环的单萜类化合物。芳樟醇具有作为植物代谢物、挥发油成分、抗菌剂和香料的作用。芳樟醇有两种立体异构体:(S)-芳樟醇和(R)-芳樟醇。芳樟醇在60%至80%的香水卫生产品和清洁剂中用作香味,包括肥皂、洗涤剂、洗发水和乳液。芳樟醇还被害虫专家用作跳蚤、果蝇和蟑螂的杀虫剂。芳樟醇存在于200多种不同的植物中,包括许多花卉和香料植物。(例如,(S)-芳樟醇是芫荽(Coriandrum sativum L.)、Cymbopogon(Cymbopogon martini var. martinii)和甜橙(Citrus sinensis)花朵精油的主要成分。(R)-芳樟醇存在于薰衣草(Lavandula officinalis)、月桂(Laurus nobilis)和甜罗勒(Ocimum basilicum)等。芳樟醇还存在于唇形科(薄荷和其他草药)、月桂科(月桂、肉桂、花梨木)、肉桂、Solidago Meyen、青蒿(艾草)、Humulus lupulus等植物。与大多数单萜类化合物一样,芳樟醇开始于二甲烯丙基二磷酸酯(DMAPP)和二磷酸异戊酯(IPP)的缩合,形成牻儿苗属焦磷酸酯(GPP)(PMID:7640522)。然后在芳樟醇合成酶(LIS)的帮助下合成芳樟醇(PMID: 12572612)。芳樟醇具有柑橘、花香、玫瑰和木质的香气,并具有柑橘、橙色和蜡质的味道。芳樟醇存在于一些不同的食物和香料中,如留兰香、芫荽、普通百里香、酸橙、葡萄、柠檬、葡萄柚、橙子、菠萝、黑醋栗、罗勒和普通牛至。这可能使芳樟醇成为消费这些食物的潜在生物标志物。芳樟醇也是由酵母(C. cerevisiae)从头合成的,可能有助于在一些葡萄酒中发现花香调(PMID: 15668008)。
文献来源:https://foodb.ca/compounds/FDB014941