什么食物中芳樟醇含量高

芳樟醇存在于几种不同的食物和香料中，例如留兰香、香菜、普通百里香、酸橙、葡萄、柠檬、葡萄柚、橙子、菠萝、黑醋栗、罗勒和普通牛至。这可能使芳樟醇成为食用这些食物的潜在生物标志物。

β-芳樟醇或3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇，也被简单地称为芳樟醇，是一种天然存在的萜醇。它属于被称为非环状单萜类的有机化合物。这些是不包含循环的单萜类化合物。芳樟醇具有作为植物代谢物、挥发油成分、抗菌剂和香料的作用。芳樟醇有两种立体异构体：(S)-芳樟醇和(R)-芳樟醇。芳樟醇在60%至80%的香水卫生产品和清洁剂中用作香味，包括肥皂、洗涤剂、洗发水和乳液。芳樟醇还被害虫专家用作跳蚤、果蝇和蟑螂的杀虫剂。芳樟醇存在于200多种不同的植物中，包括许多花卉和香料植物。(例如，(S)-芳樟醇是芫荽（Coriandrum sativum L.）、Cymbopogon（Cymbopogon martini var. martinii）和甜橙（Citrus sinensis）花朵精油的主要成分。(R)-芳樟醇存在于薰衣草（Lavandula officinalis）、月桂（Laurus nobilis）和甜罗勒（Ocimum basilicum）等。芳樟醇还存在于唇形科（薄荷和其他草药）、月桂科（月桂、肉桂、花梨木）、肉桂、Solidago Meyen、青蒿（艾草）、Humulus lupulus等植物。与大多数单萜类化合物一样，芳樟醇开始于二甲烯丙基二磷酸酯（DMAPP）和二磷酸异戊酯（IPP）的缩合，形成牻儿苗属焦磷酸酯（GPP）（PMID：7640522）。然后在芳樟醇合成酶（LIS）的帮助下合成芳樟醇（PMID: 12572612）。芳樟醇具有柑橘、花香、玫瑰和木质的香气，并具有柑橘、橙色和蜡质的味道。芳樟醇存在于一些不同的食物和香料中，如留兰香、芫荽、普通百里香、酸橙、葡萄、柠檬、葡萄柚、橙子、菠萝、黑醋栗、罗勒和普通牛至。这可能使芳樟醇成为消费这些食物的潜在生物标志物。芳樟醇也是由酵母（C. cerevisiae）从头合成的，可能有助于在一些葡萄酒中发现花香调（PMID: 15668008）。

文献来源：https://foodb.ca/compounds/FDB014941