桔皮精油对食品接触表面杀菌效果的测定

用超临界技术从甜橙果皮中提取精油，用气相色谱法分析所得化合物。在无菌水中用吐温-20乳化后，测定了对副溶血性弧菌、伤寒沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抗菌效果，这些细菌被接种在不锈钢和塑料砧板的样品表面。

无菌水被用作对照，两种商业洗涤剂A和B被用作比较剂。与对照组相比，1%的精油对副溶血性葡萄球菌有超过5个log值的降低，2.5%的精油对伤寒杆菌和大肠杆菌有超过5个log值的降低。即使在5%时，对金黄色葡萄球菌也没有获得明显的减少（P≥0.05）。

精油和洗涤剂B的抗菌活性明显高于洗涤剂A和对照组（P < 0.05）。此外，在不锈钢砧板上获得的减少量明显高于（P < 0.05）塑料砧板。我们的结果表明，提取的橙油可以有效地灭活食品接触面上的副溶血性葡萄球菌、伤寒杆菌和大肠杆菌，而不是金黄色葡萄球菌。

文献来源：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0956713510001787