花生油过敏问题

坚果过敏是最常见的食物过敏之一。一般来说，对坚果过敏的人应避免食用花生产品。

然而，花生油的过敏原状态取决于油的类型。美国过敏、哮喘和免疫学学院指出，虽然高度精炼的花生油可以被花生过敏的人安全食用，但对于冷榨或美味花生油则不能这样说。

食物过敏研究与教育支持这一点，证实高度精制的花生油不是过敏原。大多数对花生过敏的人都可以放心食用这种花生油。

但是，这两个组织都建议已知对坚果过敏的人在食用任何花生油或含有花生油的产品之前先咨询医生或过敏症专家。

花生油因其坚果、温和的风味和高烟点而成为一种流行的食用油。它可能有几个健康益处。它与降低心血管疾病的发病率、降低糖尿病患者的血糖和减少肿瘤生长有关。

花生过敏是 18 岁以下儿童最常见的食物过敏，也是成人第三常见的食物过敏。花生过敏通常是终生的：只有大约 20% 的花生过敏儿童会随着时间的推移而痊愈。

当花生过敏的人接触到花生时，花生中的蛋白质会与人的免疫系统产生的特定 IgE 抗体结合。随后接触花生蛋白，通常是通过口服摄入，会触发人的免疫防御，导致反应症状可能轻微或非常严重。

对花生过敏是唯一一种获得美国食品和药物管理局批准治疗的食物过敏——Palforzia。目前还有其他治疗方案用于提高个体对花生蛋白的耐受性，例如花生口服免疫疗法，但这些方案未经 FDA 批准。

花生与生长在树上的树坚果（如杏仁、腰果、开心果、核桃、山核桃等）不同。（尽管大约 40% 对树坚果过敏的儿童对花生过敏。）² 花生生长在地下，属于不同的植物家族，豆科植物。豆类的其他例子包括豆类、豌豆、小扁豆和大豆。对花生过敏并不意味着您对另一种豆类过敏的机会更大。然而，对花生过敏的患者可能会发生对羽扇豆（另一种常用于素食烹饪的豆类）过敏。

然而，它富含 omega-6 脂肪酸，过量食用可能有害。它也容易氧化。

虽然健康指南并未将花生油归类为过敏原，但对花生过敏的人应该在食用花生油之前与过敏症专家交谈。