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生姜精油略带辛辣的清新香味，特别适合用于提振、激励心情。其温暖的特性，更可用来促进新陈代谢、帮助维持身体机能。

姜是有着强烈香气和辛香风味的烹调香料，姜在西方传统中则常见于甜食，像姜饼人以及黄姜圆脆饼。近年来陆续有研究发现姜对健康有帮助，还可以帮助维持消化道机能，可以作为调整体质并帮助消化的补充品，能帮助大餐后消化食物。