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怎么知道羊奶的好坏？如果您认为牛奶变质时闻起来有刺鼻的气味，那么请考虑山羊奶变质。酸羊奶不仅气味难闻，而且味道更差。无论山羊奶是生的还是巴氏杀菌的，它可以在冰箱中储存长达 10 天而不会变质，但三天后开始检查。如果将其置于室温下，它会在数小时内开始消失，因为细菌开始更快地繁殖。

山羊奶是全世界最常食用的乳制品。储存是牛奶长寿的关键。生山羊奶只能在农场购买，需要立即冷藏以防止变质。巴氏杀菌羊奶虽然与生羊奶的味道不同，但却是最安全的羊奶饮用方式。然而，即使是巴氏杀菌的版本在室温下放置数小时后也会开始转动。

如果您曾经走过医院的大厅，您会注意到温度设置为寒冷。那是为了防止细菌快速繁殖。牛奶和山羊奶也是如此。它含有细菌，驯服饲养员的最佳方法是保持低温。

山羊被挤奶的那一刻，它的产品就是甜美而干净的味道。没有强烈的回味，当然也没有“山羊”的味道。如何处理山羊奶取决于牛奶中的乳酸。如果不冷藏，酸开始影响牛奶的味道，然后出现“山羊”味。冷藏它可以保持牛奶的甜味。一些山羊品种比其他品种的山羊产生的牛奶味道更浓，当雌性与雄性一起饲养时，它们的牛奶可能会变得更浓。

Better Hens and Gardens将山羊奶描述为乳脂状、甜味和温和，就像您在喝一杯优质牛奶一样。一些山羊品种生产的牛奶中含有 6% 到 10% 的乳脂，因此质地柔滑。喝百分之十的乳脂羊奶时，味道类似于一半一半。

乳脂水平、山羊的品种和个体山羊决定了牛奶的味道。如果给山羊喂食少量的食物，牛奶会尝起来像山羊，甚至变质。如果你的家人仍然一想到山羊奶就皱起鼻子，只需添加一些巧克力调味料，孩子们就会忘记牛奶是从哪里来的。并提醒他们练习山羊瑜伽时山羊很可爱。牛不是。