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椰子现在风靡一时。事实上，越来越多的人在他们的食谱中使用椰子油或牛奶，以使他们更健康。今天，我们将讨论椰子粉，这是一种在健身食谱和素食菜肴中必不可少的成分。

这种面粉可以替代其他面粉，例如白面粉。这样，您可以使蛋糕或松饼等糕点更健康、膳食纤维含量高、碳水化合物和卡路里含量低。

什么是椰子粉？

椰子粉是一种营养丰富的食物，因为它含有 50% 的膳食纤维、蛋白质和矿物质。此外，最重要的是它的碳水化合物和淀粉含量低，而且它所含的脂肪完全健康。它的味道和气味都很美味，而且营养丰富。

我们决定突出椰子粉的以下特性：

• 它是小麦粉的一个很好的替代品，因为它不含麸质和乳糖。
• 它含有约 45% 的纤维。因此，它可能有利于肠道运输。
• 它富含优质脂肪。根据发表在心血管疾病进展杂志上的一篇文章，它含有一种叫做月桂酸的脂肪酸。这种脂肪酸不会对心血管健康产生负面影响，还会增加良好的胆固醇水平。
• 你需要更少的这种面粉来烹饪，这弥补了它比小麦粉更贵的事实。
• 它适合素食主义者。椰子粉是一种突出的成分，因为它富含纤维。此外，它还含有抗氧化剂、维生素和矿物质。

如何制作椰子粉

顾名思义，椰子是椰子粉的主要成分。要制作这种面粉，您需要天然新鲜的椰子果。然后，按下它以获得椰奶，最后提取油。

接下来，将完全干燥的椰子肉磨碎，直到得到最终结果，这是一种细面粉。椰子粉闻起来和尝起来都像椰子。它也是天然的甜味，会让你的甜点健康。

椰子粉的5种功效与作用

1. 富含纤维

该产品富含纤维。事实上，它每 100 克含有 45 至 60 克纤维。值得一提的是，椰子粉比麦麸、奇亚籽、亚麻籽、燕麦麸或李子含有更多的纤维。

根据发表在《国际临床实践杂志》上的一项研究 ，由于这一特性，该产品可以帮助肠道转运。此外，它在旨在降低胆固醇并有助于加速饱腹感的均衡饮食中发挥重要作用。

2.含有微量元素

该产品富含硒，一种有趣的微量元素，因为它具有减少自由基产生的能力。10 克椰子粉可提供成人每日参考摄入量 (RDI) 的 21%。

这种源自椰子的成分也富含锰。这种微量元素在许多营养素中起着重要作用。具体来说，维生素 B8、C 和 B1 具有很强的抗自由基能力。

此外，它还含有少量的铁。身体不能合成这种微量元素，所以你必须从饮食中获取铁。椰子粉是替代不同食谱中传统面粉的理想选择。好像这还不够，这款产品富含微量元素。

3.含有大量的月桂酸

该产品含有月桂酸，这是一种非常特殊的饱和脂肪酸。月桂酸可作为激活免疫系统和甲状腺的兴奋剂。

正在研究这种脂肪酸的抗菌特性，用于治疗 HIV、疱疹或麻疹等病毒。此外，由于价值高，一些椰子脂肪从油中分离出来单独出售。月桂酸销往工业和制药行业。

4、富含蛋白质

这就是为什么它是一种饱腹感的面粉。两汤匙椰子粉含有五克蛋白质。椰子粉中的脂肪会激活你的新陈代谢，帮助你避免储存脂肪和燃烧卡路里，这就是它健康的原因。

5.它不含麸质或胆固醇

多亏了这一点，麸质不耐受或敏感的人可以食用它。对于素食者和纯素食者来说，一个很好的信息是它含有 20% 的蛋白质和所有八种必需氨基酸。椰子粉的血糖指数非常低：35。

它的速食糖含量低（14%，而含淀粉的面粉中则为 70%）。因此，它非常适合那些正在观察血糖水平的人（糖尿病患者和想要减肥的人）。

在甜点中加入椰子粉

除了迷人的香气外，它还具有健康特性和益处。这就是为什么如果您想遵循健康的生活方式，最好将其纳入您的饮食中。