39精油网

这是真的：我们的身体需要膳食脂肪——尤其是健康的油——才能减肥和正常运作。正确种类的脂肪和油有助于消除饥饿感，最大限度地提高新陈代谢，并加快营养通过身体的速度。

帮助我们燃烧脂肪和减肥的食用油包括：

1.椰子油

为什么它很棒：从新鲜椰子肉中提取的这种热带油是中链饱和脂肪月桂酸的重要来源，它比其他类型的脂肪更容易转化为能量。选择椰子油而不是其他不太健康的脂肪，如猪油和人造黄油，意味着更少的脂肪容易储存在你的框架上。（将您的标准食用油换成这种异国情调的版本是我们每天爆出腹部脂肪的 10 种习惯之一。）

使用方法：这种流行的油可用于任何您可能使用黄油做的事情，从油炸到烘焙；用它来做饼干、蛋糕和煎饼。它非常健康，你会在一些零肚皮冰沙中找到它。它在吐司上也很好吃，在自制烤红薯“薯条”上撒上一点大蒜粉、盐和胡椒粉。椰子油在超高温下会分解，所以不要用它油炸。

2.花生油

为什么它很棒：花生油含有一种称为油酸 (OEA) 的单不饱和脂肪，可以帮助降低食欲并促进体重减轻。此外，加州大学欧文分校的研究发现，这种特殊类型的脂肪可以增强记忆力。下次做饭时别忘了。

如何使用它：由于它的高烟点，花生油应该是您煎炸和许多高温任务（如炒锅和煎锅）的首选油。

3.鳄梨油

为什么它很棒：这种油由压榨鳄梨制成，富含有益心脏健康的单不饱和脂肪，有助于改善胆固醇和抵御饥饿感。它还含有维生素 B 和 E 以及消除腹胀的钾——它是首选的古饮食脂肪之一也就不足为奇了。

如何使用它：就像色拉油一样。该油具有温和的坚果味和淡淡的鳄梨香气。淋在面包、鱼和自制比萨饼上效果很好。它还与西瓜、葡萄柚和橙子搭配得很好。在您的水果沙拉中添加一些，为经典菜肴创造新的风味。并且不要错过这个零肚皮特别报道：牛油果是完美减肥食品的8个理由。

4.澳洲坚果油

为什么它很棒：你必须在专卖店四处寻找它，但这种大胆的黄油油可能是你能找到的最健康的：澳洲坚果中 84% 的脂肪是单不饱和脂肪，它含有omega-3 脂肪酸的百分比非常高。它也是植物甾醇的来源，植物甾醇是一种与降低癌症风险相关的植物衍生化合物。

使用方法：由于其中等至高烟点，澳洲坚果油最适合烘烤、炒菜和烤箱烹饪。对于快餐，将红薯片与坚果油一起搅拌，然后在烤箱中以 350 度烘烤 20 分钟或直至酥脆。

5.橄榄油

为什么它很棒：特级初榨橄榄油可能会增加血清素的血液水平，血清素是一种与饱腹感相关的激素。此外，橄榄油还富含多酚和抗氧化剂，有助于对抗癌症、骨质疏松症和大脑退化等多种疾病。

如何使用：昂贵的特级初榨葡萄酒，味道浓郁，应该保存在沙拉、蔬菜和熟食中。对于烹饪目的，普通或淡橄榄油就足够了。

6.核桃油

为什么它很棒：最近在餐厅菜单和杂货店货架上引起轰动，这种油具有浓郁的坚果味和烤味。宾夕法尼亚州立大学的一项小型研究发现，富含核桃和核桃油的饮食可以帮助身体更好地应对压力，还可以帮助降低舒张压水平。核桃油还富含多不饱和脂肪酸，这可能会增加饮食引起的卡路里燃烧和静息代谢率（我们??用来保持心脏跳动和身体运转的卡路里）。核桃含有比任何其他坚果更多的 omega-3 脂肪酸。

如何使用：与雪利酒醋、橄榄油、孜然和少许盐和胡椒混合制成沙拉酱。这种油在加热下效果不佳，因此不应用于热表面烹饪或高温烘烤。

7.菜籽油

为什么它很棒：油菜籽来自西兰花科植物的种子，它以近乎完美的 2.5:1 的 omega-6 与 omega-3 脂肪比例位居榜首。根据去年发表在《实验生物学和医学》上的一项研究评论，达到与此相似的饮食比例的人能够更有效地对抗癌症、关节炎和哮喘。根据最近的一项研究，它还富含 α-亚麻酸 (ALA)，这是一种必需的 omega-3 脂肪酸，可能在维持体重方面发挥作用。

如何使用它：这是日常烹饪情况的最佳选择。菜籽油可以承受相对较高的热量，而且它的味道相当中性，所以它不会成为一道菜的主旋律。

8.亚麻籽油

为什么它很棒：也称为亚麻籽油——是的，你在艺术课上使用的东西——这种脂肪含有 ALA，一种必需的 omega-3 脂肪酸，可以帮助维持体重，并可以通过促进血管健康来降低心脏病风险和减少炎症。根据 2014 年伊朗的一项临床试验，这种油也可以局部用于对抗腕管综合症。

如何使用它：亚麻籽油在受热时不能很好地保持。将其淋在沙拉上，或在搅拌香蒜酱、金枪鱼沙拉和酱汁时用它代替橄榄油或蛋黄酱。