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在你的早餐中加入小米可以帮助降低血糖
根据发表在《营养前沿》杂志上的一项 2021 年研究，食用由小米（包括高粱和其他种子草在内的一组谷物）制成的谷物有助于降低 2 型糖尿病的风险。事实上，研究发现，与精米和精制小麦等其他谷物相比，小米谷物的升糖指数低 36%。研究人员写道，经过最低限度加工的小米在降低血糖指数方面最有效。
小米还具有一系列其他营养益处：专家称它们富含蛋白质、纤维和微量营养素，如锌、铁和钙。然而，持续消费似乎是持续受益的关键。“小米应该是我们主食的一部分。
除了降低健康个体患糖尿病的风险外，小米还可以帮助已知糖尿病患者控制病情。该研究背后的研究人员——来自国际半热带热带作物研究所 (ICRISAT) 的一组农业专家发现，在三个月的研究期间，这些谷物帮助糖尿病患者降低了 A1C 或平均血液糖水平。
事实上，经常食用小米的糖尿病研究对象的血糖水平下降了 12% 到 15%（空腹和餐后）。这表明，经常吃小米可以为糖尿病和糖尿病前期患者的日常饮食提供健康补充。
科学家们说，吃小米对环境也有好处，小米被认为是一种比其他类似谷物更可持续的作物。例如，ICRISAT 指出，一棵水稻植物的生长所需的水量大约是一棵小米植物的两倍半。
小米也可能更能适应气候变化的影响，因为它们可以承受更高的温度。“水稻和小麦等作物不能耐受超过 38 摄氏度（100.4 华氏度）的温度，而小米可以耐受超过 46 摄氏度（115 华氏度）的温度，”珍珠粟育种计划的首席科学家SK Gupta博士在 ICRISAT，告诉NPR。这可能意味着您将来会看到更多的小米，因为气候因素迫使农民适应。
与您的医生或营养师讨论将小米纳入您的饮食，特别是如果您患有糖尿病或糖尿病前期。