糖精是什么(糖精是什么做的)
糖精是什么？它是一种食品添加剂，也可以用于化学实验等，糖精的甜度是糖的300到700倍。它会产生苦味或金属余味，尤其是在较高浓度下。与较新的人造甜味剂阿斯巴甜不同，糖精在加热时即使存在酸也能保持稳定。它也相对惰性且易于储存。
糖精是什么
糖精是最实惠的低热量甜味剂之一。它作为烹饪中糖的零卡路里替代品很受欢迎。它还用作低热量加工食品中的甜味剂，如果汁、糖果、果酱、果冻和饼干。
糖精以多种品牌出售。它具有独特的金属回味，制造商试图通过以下方式加以掩盖：
- 塔塔粉
- 柠檬味
- 果胶
- 核糖核苷酸
- 甘氨酸
- 龙胆根
- 人造甜味剂——阿斯巴甜、甜蜜素
糖精安全吗(副作用禁忌)
二战后，糖精的人气达到顶峰。它一直流行到 1970 年代初，当时对实验室大鼠的研究将甜味剂与一种膀胱癌联系起来。然后，国会要求对所有糖精产品发出警告，直到科学家能够提供用于人类的安全性证据。
尽管后来的实验表明，糖精对人体的作用与对大鼠的作用不同，但 FDA 曾一度禁止使用这种甜味剂和所有含有它的产品。
然而，在 2000 年，美国国立卫生研究院的国家毒理学计划最终决定解除禁令，并永久取消所有在美国销售的糖精产品的警告标签。
研究人员仍未完全排除糖精可能的致癌作用。尽管如此，您仍需要服用非常高的剂量才能体验与实验室大鼠相同的效果。你每天必须喝大约 800 杯加糖精的无糖汽水才能看到负面影响。
糖精的来源
糖精是什么做的？1879 年约翰霍普金斯大学的研究生法尔贝里（Constantin Fahlberg）在指导教授雷姆森（Ira Remsen）的实验室，研究煤焦油的用途时，不小心把一个化学物质洒在手上却忘了洗手。当天晚上，法尔贝里与妻子共进晚餐时，忽然发现他的面包卷甜甜的。
问及妻子面包是否有做特别的处理，答案却是没有。他马上意识到尝到的甜味，应该是在实验室洒到的物质。
后来雷姆森与法尔贝里发现该化学物质。师生俩在1880 年将此物质发表在《美国化学期刊》（American Chemical Journal）。四年后，法尔贝里申请专利，把这个化学物质命名为糖精。
糖精的功效与作用
糖精有很多优点，包括：
1.可以和其他甜味剂混合
糖精通常与其他人工甜味剂混合，以弥补每种甜味剂的缺点。
例如，在那些这两种甜味剂都是合法的国家，它通常与甜蜜素混合，每一种甜味剂都用来掩盖另一种甜味剂的异味。
糖精和阿斯巴甜的混合物也经常被用在无糖碳酸饮料中，以确保糖浆在阿斯巴甜相对较短的保质期之外还能保留一些甜味。
2.对糖尿病患者有帮助
食用含糖精的产品对糖尿病患者有益，因为这种物质会直接进入人体的消化系统而不会被消化。虽然糖精没有食物能量，但由于它的甜味，它可以触发人体释放胰岛素。