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蜂蜜和手指之间的吸引力是由于蜂蜜中的氢键吸引手指中的分子。蜂蜜是水、果糖和葡萄糖。... 糖和水之间的氢键使蜂蜜变得粘稠，因此倾倒缓慢，感觉很浓。那些相同的纽带使它粘在你的手指上。

如何让蜂蜜不那么粘？

加热器具。对于勺子，在咖啡杯中装满开水，然后将勺子放入其中 30 秒左右，或者对于量杯，在量出蜂蜜/糖浆之前将其装满沸水。热量会降低粘度，使其更好地从勺子/杯子中倒出。

为什么糖浆这么粘？

只有当大量的糖被添加时，糖才会最终相互粘连。... 那些又大又笨重的糖分子不能像 H20 那样容易地相互滑过，这就是为什么糖浆之类的糖浆又厚又粘的原因。”观看下面的视频了解更多糖浆科学。

是什么导致粘性？

当分子相似时，例如在两个“胶分子”的情况下，内聚力会使胶粘在自身上。...因此，胶带的‘粘性’是由胶水材料的分子力结合自身以及粘附在基材上造成的。”

蜂蜜很粘吗？

当新鲜蜂蜜从蜂巢中出来时，它是流动的、粘稠的。随着时间的推移，所有真正的纯蜂蜜都会结晶或成粒，但蜂蜜永远不会变质。

可以用变硬的蜂蜜吗？

固体或厚实的蜂蜜并没有变质，它正在结晶。蜂蜜是一种高度浓缩的糖溶液。...但是，如果您更喜欢液体蜂蜜，只需轻轻加热罐子即可。我们建议煮一壶水，把它从炉子上取下来，然后把罐子放在水里，等待它冷却。

可以吃结晶蜂蜜吗？

是的，结晶蜂蜜可以安全食用。

你知道当蜂蜜看起来很厚很颗粒状时，它就已经结晶了。... 结晶蜂蜜非常适合食用，对许多人来说更可取。有些人喜欢它，因为它能够轻松传播而不会滴落。