如何使用精油做饭炒菜(完整指南)

在过去的几年里,精油已经风靡一时。无论是你最喜欢的水疗产品中的几滴熏衣草油,混合在蜡烛中的芳香选择,还是只是在你的芳香疗法扩散器中,这些油到处都是。虽然我喜欢让可爱的香味飘过我的家,但我知道精油在厨房里和在扩散器里一样有用。

如何使用精油做饭炒菜?精油是植物中天然油的浓缩精华。当以特定方式加工时,它们可以安全地用于烹饪,就像你可以使用香草或杏仁提取物一样。这里是一份关于使用精油进行炒菜做法、烹饪和增加味道的指南。

你可以在网上找到大量的精油,但是一些药店也有食品级的精油。当然,当你搜索的时候,你会发现所有的治疗经典,如薰衣草和鼠尾草,但是一旦你深入研究,你会发现在厨房里和在扩散器里一样多的油,如橙、罗勒、迷迭香、丁香等等。

八角,丁香,柠檬

不是所有精油都适合烹饪和内服

在我进一步阐述之前,我必须指出,并不是所有的精油都是一样的。许多用于芳香疗法甚至沐浴和身体使用的油不适合消费。在你考虑在任何配方中加入一滴之前,确保油是食品安全的。对于烹饪安全的精油的完整列表,请从食品和药物管理局查看这个列表。然后,从毒物控制了解更多关于安全的提示。一旦你确定你手头有合适的产品,你就可以开始试验了。

既然我们已经解决了这个棘手的问题,现在是时候深入了解一下精油在厨房里有哪些有用的工具了。

依靠精油获得难以找到的成分

如果配方需要一种不寻常的成分,比如熏衣草和桃子冰淇淋,精油就特别有用。虽然我知道我可以在我的普通杂货店找到大部分这些成分,但找到薰衣草花可能是一项更棘手的任务。薰衣草精油比经济尺寸的薰衣草花包更容易找到,保存时间也更长,否则你可能不得不购买。

使用精油作为香料替代品

如果你手头没有某些成分,精油也是非常方便的替代品。如果你看到一个食谱需要柠檬皮,而你家里又没有柑橘,几滴柠檬油就能轻松取而代之。尝试在这些食谱中加入柠檬、葡萄柚、酸橙和橙油来快速改变。

类似地,牛至油、百里香油和罗勒油可以用来修饰许多意大利食谱,甚至给商店买的意大利面酱增加一点味道。但是请记住,这些油是有效的,所以每一滴或两滴都会给你想要的味道。

用精油包提升味道

既然精油如此强大,如果你需要包装一杯美味的潘趣酒,它们是完美的配料。所以,如果你正在做华夫饼,并且你想要加了橘子汁的面糊,几滴橘子精油就可以了。同样的,如果你想让你的纯红茶有一点柠檬味,一两滴就能让你尝到新鲜的柑橘味。

就我个人而言,我喜欢在我的特级初榨橄榄油中加入几滴罗勒或迷迭香油。它是新鲜出炉的意大利面包的绝佳蘸酱(非常像这种香草蘸酱),而且它只是增加了一点味道。

如何用精油烹饪

我会说一次,我会再说一次:精油有很多味道。这意味着几滴油相当于一茶匙类似的提取物(比如柠檬、杏仁或薄荷)。当你进行任何添加或替换时,请记住这一点。

此外,因为配方中很少需要精油,所以知道何时添加是很重要的。一个很好的经验法则是在烹饪过程的最后添加它们,以保持最大的味道。如果你正在做一个你以后不能添加油的食谱(比如这些令人惊叹的柠檬甜点),你可以在面糊里多加一两滴来弥补。

同样值得注意的是,有些油比其他油更强。肉桂、丁香、孜然、牛至和百里香自然非常大胆,所以要小心。事实上,当你在烹饪中使用这些精油时,用牙签蘸取少量的油,而不是用滴管。最好一点一点地加入肉桂油,而不要因为不小心加入了太多的肉桂油而毁了食谱!

现在你知道了基本知识,是时候把你藏在亚麻布壁橱里的精油搬到厨房了。你可能比你想象的更需要它们!

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