如何使用精油做饭炒菜（完整指南）

在过去的几年里，精油已经风靡一时。无论是你最喜欢的水疗产品中的几滴熏衣草油，混合在蜡烛中的芳香选择，还是只是在你的芳香疗法扩散器中，这些油到处都是。虽然我喜欢让可爱的香味飘过我的家，但我知道精油在厨房里和在扩散器里一样有用。

如何使用精油做饭炒菜？精油是植物中天然油的浓缩精华。当以特定方式加工时，它们可以安全地用于烹饪，就像你可以使用香草或杏仁提取物一样。这里是一份关于使用精油进行炒菜做法、烹饪和增加味道的指南。

你可以在网上找到大量的精油，但是一些药店也有食品级的精油。当然，当你搜索的时候，你会发现所有的治疗经典，如薰衣草和鼠尾草，但是一旦你深入研究，你会发现在厨房里和在扩散器里一样多的油，如橙、罗勒、迷迭香、丁香等等。

不是所有精油都适合烹饪和内服

在我进一步阐述之前，我必须指出，并不是所有的精油都是一样的。许多用于芳香疗法甚至沐浴和身体使用的油不适合消费。在你考虑在任何配方中加入一滴之前，确保油是食品安全的。对于烹饪安全的精油的完整列表，请从食品和药物管理局查看这个列表。然后，从毒物控制了解更多关于安全的提示。一旦你确定你手头有合适的产品，你就可以开始试验了。

既然我们已经解决了这个棘手的问题，现在是时候深入了解一下精油在厨房里有哪些有用的工具了。

依靠精油获得难以找到的成分

如果配方需要一种不寻常的成分，比如熏衣草和桃子冰淇淋，精油就特别有用。虽然我知道我可以在我的普通杂货店找到大部分这些成分，但找到薰衣草花可能是一项更棘手的任务。薰衣草精油比经济尺寸的薰衣草花包更容易找到，保存时间也更长，否则你可能不得不购买。

使用精油作为香料替代品

如果你手头没有某些成分，精油也是非常方便的替代品。如果你看到一个食谱需要柠檬皮，而你家里又没有柑橘，几滴柠檬油就能轻松取而代之。尝试在这些食谱中加入柠檬、葡萄柚、酸橙和橙油来快速改变。

类似地，牛至油、百里香油和罗勒油可以用来修饰许多意大利食谱，甚至给商店买的意大利面酱增加一点味道。但是请记住，这些油是有效的，所以每一滴或两滴都会给你想要的味道。

用精油包提升味道

既然精油如此强大，如果你需要包装一杯美味的潘趣酒，它们是完美的配料。所以，如果你正在做华夫饼，并且你想要加了橘子汁的面糊，几滴橘子精油就可以了。同样的，如果你想让你的纯红茶有一点柠檬味，一两滴就能让你尝到新鲜的柑橘味。

就我个人而言，我喜欢在我的特级初榨橄榄油中加入几滴罗勒或迷迭香油。它是新鲜出炉的意大利面包的绝佳蘸酱(非常像这种香草蘸酱)，而且它只是增加了一点味道。

如何用精油烹饪

我会说一次，我会再说一次：精油有很多味道。这意味着几滴油相当于一茶匙类似的提取物(比如柠檬、杏仁或薄荷)。当你进行任何添加或替换时，请记住这一点。

此外，因为配方中很少需要精油，所以知道何时添加是很重要的。一个很好的经验法则是在烹饪过程的最后添加它们，以保持最大的味道。如果你正在做一个你以后不能添加油的食谱(比如这些令人惊叹的柠檬甜点)，你可以在面糊里多加一两滴来弥补。

同样值得注意的是，有些油比其他油更强。肉桂、丁香、孜然、牛至和百里香自然非常大胆，所以要小心。事实上，当你在烹饪中使用这些精油时，用牙签蘸取少量的油，而不是用滴管。最好一点一点地加入肉桂油，而不要因为不小心加入了太多的肉桂油而毁了食谱！

现在你知道了基本知识，是时候把你藏在亚麻布壁橱里的精油搬到厨房了。你可能比你想象的更需要它们！