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花椒精油的功效与用法(功效作用和使用方法)

花椒精油是一种从花椒里边提取的挥发性精油,具有浓郁的花椒的香气和麻味。相比于传统花椒,它的香气和麻味都更加稳定,所以广泛使用在麻辣味小吃中。在熟食中,花椒精油一般要配合花椒使用,形成一种自然的椒麻香味。无论天然花椒还是花椒精油,它的麻味主要来自山椒醇,此物质极具挥发性。

花椒精油

什么是花椒精油

花椒又名川椒、汉椒、巴椒、秦椒、蜀椒等,花椒在唐代被列为贡品,故又叫做"贡椒"。

花椒原产地是中国,是中国特有的香料,到现在西餐还没有用花椒做佐料。

历史参考资料:《诗经·周颂》中曰:“有椒其馨,胡考之宁”,李时珍《本草纲目》记载:"花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。

花椒原野生于秦岭山脉海拔1000m以下地区。现分布全国各地。华北、西北南部为主要产地。历史上又称川椒、汉椒、巴椒、秦椒、蜀椒等。

我们常用花椒炒菜,那么花椒有什么好处呢?第一,花椒具有驱寒强身的作用,第二,花椒具有开胃助消化的作用。

花椒油是从花椒中提取出来的,椒香浓郁,又有厚重的麻味,花椒油芳香浓郁、醇麻爽口,一般用于川菜中,四川凉拌菜,四川重庆火锅更是离不开花椒油。

花椒精油的功效与作用

花椒精油最为有名的功效,便是温中止痛,散寒除湿,通血脉,暖胃消食,以及杀虫。所以若你有脾胃寒、脘腹冷痛,寒湿泄泻等体质困扰时,便可出动花椒精油来温中健脾,此时将红花椒精油与生姜CO2精油搭配,很是合适。

以花椒精油调配的按摩油还可以用于止痛,它对肠胃痉挛、气管平滑肌痉挛、哮Chemicalbook喘乃至子宫痉挛都有显著的缓解效果,善加应用,你会发现它不仅解除痉挛的效果来得快,而且持续性也很好。

而从皮肤护理的角度看,花椒精油还具有杀菌、消毒、止痛、止痒、消肿等效果。因此,临床上可将花椒精油用于治疗湿疹、皮肤瘙痒症、神经性皮炎、脚气等皮肤疾病,以及外阴瘙痒等妇科疾病。

花椒精油的使用方法

花椒精油更多的是具有花椒香气的挥发类物质,花椒精油只有花椒香气没有花椒的麻味,在食品生产中更多的是作为头香使用,用于需要突出Chemicalbook花椒香气的产品。一般不能直接食用,需用食用植物油按照适当比例稀释成花椒油后方能作为调味油使用,用于香精香料、日用化工等方面。

自制花椒油的方法

花椒油超市里有卖的,但是大厨和农村大娘还是喜欢做花椒油,一是花钱少,二是味道更好,卫生又健康,让人放心。

花椒油的制作方法有很多,比如油溶法、油浸法、油淋法,物理压榨法等。

今天我们分享大厨常用的花椒油制作方法:

材料:干花椒籽

第一步:准备50克干花椒籽,花椒籽要挑那种颜色鲜艳,颗粒饱满均匀的,这种花椒籽做出来的花椒油才够味够麻够香。把花椒籽先清洗干净,然后晾晒干。

准备200毫升熟油,什么是熟油?就是熬熟的油,也可以是炸过鱼炸过鸡翅的油,

准备一个碗,花椒籽倒入,然后把熟油倒入,在上面口扣一个盘子,防止蒸汽流入,同时也能防止香气流失,冷水上锅,水开后蒸30分钟。

30分钟后取出来,蒸好的花椒油麻味十足,但是香味明显还不够,因为缺少高温才有的那种香味。这个时候开始第二步,把花椒油过滤一下,把油和花椒分开。

第三步:热锅,把过滤的花椒籽和少许热油一起倒入锅里,开小火慢炸,

花椒籽炸出浓浓的香味后,把花椒籽重新倒入倒入花椒油里面,这个时候,花椒油的香味就出来了,再次盖上盖子,减少香味挥发。放凉后,过滤装入玻璃瓶里面,密封好可以放很久。不要装入塑料胶质瓶子里,时间久了会变味。

又香又麻的花椒油就做好了。

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