黄精的功效与作用（以及食用方法）

黄精的功效与作用包括滋肾润肺，补脾益气。用于阴虚劳嗽；肺燥咳嗽；脾虚乏力；食少口干；消渴；肾亏腰膝酸软；阳痿遗精；耳鸣目暗；须发早白；体虚赢瘦；风癞癣疾。

什么是黄精

黄精（学名：Polygonatum sibiricum Delar. ex Redoute）是百合科、黄精属植物。根状茎圆柱状，由于结节膨大，因此“节间”一头粗、一头细，在粗的一头有短分枝，直径1-2厘米。茎高50-90厘米，或可达1米以上。花序通常具2-4朵花，似成伞形状，总花梗长1-2厘米，花梗长（2.5-）4-10毫米，花被筒中部稍缢缩，裂片长约4毫米；花丝长0.5-1毫米，花药长2-3毫米；子房长约3毫米，花柱长5-7毫米。浆果直径7-10毫米，黑色，具4-7颗种子。花期5-6月，果期8-9月。

分布于中国、朝鲜、蒙古和苏联西伯利亚东部地区；在中国分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、内蒙古、宁夏、甘肃（东部）、河南、山东、安徽（东部）、浙江（西北部）、江西（铜鼓）等地。生长于海拔800-2800米的林下、灌丛或山坡阴处。

根状茎为常用中药“黄精”。黄精食之性味甘甜、爽口，又是很多中药配方的主要材料，秦岭林区具有悠久的采用传统。黄精可用于脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等症及治疗肺结核、癣菌病等。黄精根茎含有多种营养成分，包括糖分、脂肪、蛋白质、淀粉、胡萝卜素、维生素等，生食、炖服均可，既可以充饥，又可以健身。

黄精的功效与作用

养阴润肺，补脾益气，滋肾填精。

适应病症

1、阴虚劳嗽，燥咳：黄精甘平质润，善滋阴润肺，又能益气，故尤宜用于咳嗽日久，或虚劳久咳，干咳少痰，短气乏力，气阴两虚者。

2、脾虚之面黄倦怠，食少无力，或津亏之口干食少，舌红少苔：黄精既能补脾胃之气，又能养脾胃之阴。

3、消渴：黄精滋阴生津，善治阴虚内热之消渴。

4、肾虚精亏之腰膝酸软，阳痿遗精，头晕耳鸣，目暗眼花，须发早白及小儿五迟等证：黄精滋肾填精而强壮固本，用于肾亏诸症。

5、体虚羸瘦：黄精有滋补强壮作用，又为治虚弱羸瘦所常用。

6、黄精还可用治风癞癣疾等病证。

7、西医诊为慢性支气管炎、支气管扩张、肺癌、反复呼吸道感染、妊娠咳嗽、百日咳属于肺阴虚者，糖尿病属于肺胃阴虚证者。

食用方法

九蒸九晒黄精易缩肾水，故年纪大者不宜多食。禁忌：黄精性滋阴，消化不良及痰湿盛者忌食用。

1.骨质疏松症

在中药保健药材方面，黄精是滋润骨骼的佳品，可用黄精一两煲鸡汤食饮用。此外如杜仲、巴戟、川断、骨碎补、补骨脂等都宜经常用来煲猪脊骨饮用。

2.山药黄精鸡汤

主治：虚损寒热，脾胃虚弱，筋骨软弱，风湿疼痛，股癣足癣。

材料：鲜山药6两、黄精3钱、鸡腿1只

调味料：盐2小匙、米酒水3瓶

做法：

鲜山药削去外皮，滚刀切块。

鸡腿切块洗净，入热水中川烫洗净，捞起沥干。

将1、2加米酒水同煮，大火开后转小火煮30分钟，加盐调味即可食用。

3.固肾补腰炖鳝汤

鳝汤即使不加药材也可以强身，补精力。

白鳝十二两、补骨脂4钱(即破故子)、五味子2钱、北耆3钱、黄精3钱、金狗脊5钱，加陈皮一块、瘦肉4两，炖二碗汤，早晚各服一碗，三次过后就可转弱为强；

4.通乳花生炖猪脚

煮成能补血益气下乳、促进乳汁分泌。

王不留行子3钱、黄耆3钱、当归3钱及黄精5钱放入纱布袋中，再加上2两花生米、数朵香菇、适量猪脚、少许米酒。

5.当归补血汤

黄耆30克、当归10克及血余炭30克、甘草2克、仙鹤草15克、党参、白术、黄精各10克。上药煎后服，以10天为一疗程。

6.防治骨骼退化

行气补血、补益肝肾的功效。

用黄精能行气活血、补肾、壮筋骨，长服轻身耐老，可用来素鸡肉等饮用，每次用黄精约5钱至1两，可加红枣（去核）10粒。分数次食用完，不要一次吃完。此外，杜仲(3~4钱)亦具补肾、益筋骨、降血压等效用。

7.养生米饭

以1人份约需2钱(7~8g)黄精用量计。以黄精熬汁，取滤液与饭共煮。黄精饭色泽呈咖啡色，香气有黑糖的甜味，口感微具甘甜。

8.增强体质的黄精粥

黄精补强体质粥在病后恢复期食用，恢复体力的效果颇速。切碎的黄精10g与100g洗净的米一同煮粥，煮法与煮普通稀饭同。煮成的粥微带甜味，非常适口。

上述材料加上5g克切碎的肉苁蓉的药袋，煮好后将药袋取出。煮成的粥稍有变色，也微有苦味，但其效果特高。以肉苁蓉与黄精相配，能使黄精效力增强十倍。肉苁蓉的药效是强精、治遗精及阴痿、镇痛、净血、美肌。又每日用黄精少许煎汁代茶饮，亦有强健身体之效，尤其用病后恢复体力用最好。

9.乌发养血汤

药材：首乌4钱、黄精5钱、川芎2钱、乌豆1两、大鱼头一个、生姜3钱、酒适量。

做法：材料洗净，放入炖盅加适量水炖2小时。

10.坐骨神经痛

秘传药方： 1.当归3钱2.北仲3钱3.龟板3钱4.黄精3钱5.枸杞3钱6.生耆3钱7.黑豆4两8.到菜市场买猪的尾当骨。连吃5帖。

11.改善脱发处方

(1)养血消风汤：荆芥9克、防风9克、当归9克、何首乌9克、黄芩9克、山栀子9克、白附子9克、菟丝子9克、茯苓皮9克、蝉蜕6克、熟地15克、刺蒺藜15克、蜈蚣一条、甘草6克。

用法：以水煎，内服，早晚各服用一次。

(2)内服药酒：首乌1两、黄精1两、熟地1两、女贞子1两、当归5钱、天冬5钱、山萸肉5钱、防风5钱、枸杞子6钱。

用法：将材料搅碎，以两至三斤白酒浸透半个月，每日服用。

(3)外敷药酒：新鲜侧柏叶(适量)、全蝎(适量)、骨碎补(适量)。

用法：将以上材料，以一百毫升火酒浸透两星期，每日涂于脱发区。

12.益气健脑汤

药材：吉林蔘(或东洋蔘) 3钱川芎1钱当归1钱黄精2钱谷精子3钱枸杞子5钱。

使用方法：将上列药材置于一个大碗中，并放入一小块的鸡肉或排骨，后加入2碗的清水，置电锅内，外锅放入1碗的水，煮开后一次喝完。

功效：能增加脑部的供氧量，背书不容易疲倦，适合自觉记忆不佳的考生。

如何挑选和购买

黄耆是中医常用的补气药材，购买、挑选、保存上应该多注意哪些地方，才能买到品质好的黄耆呢？

• 购买场所：传统市场、超市、中药房。
• 聪明挑选：市面上的黄耆多半以红耆的根代替，因此要买正品，应指名买「北耆」，其质地坚实、外皮为黄白或黄褐色、中心木部呈鲜黄色、外圈内皮层浅黄色，味微甜，有植物豆腥气。红耆又称晋耆，外皮呈黄棕色或红棕色、核桃纹、中心木部呈淡黄白色，甜味重、没有豆腥气、油质感较重。
• 聪明保存：防潮湿与虫蛀，应将黄耆存放于干燥、阴凉处或冷藏于冰箱，特别注意不要长期日晒。副作用禁忌

副作用禁忌

黄精性质较为滋腻，脾虚有湿、咳嗽痰多的患者不宜服用。脾虚有湿的患者服用后容易出现大便不成形，湿邪，连绵不除等症状。黄精属于滋补补阴类的药物，因此腹泻患者需要慎服，或者是于其他药物搭配服用。建议在专业医生的指导下进行服用，避免适得其反，对身体造成损害。

引用文献

https://baike.baidu.com/item/%E9%BB%84%E7%B2%BE/582976

https://www.dayi.org.cn/drug/1157470

https://www.brion.org.tw/article-2-content.php?Show=1&FatherNo=0&LevelNo=&Seq=969

https://www.edh.tw/article/16387