什么是大豆油？

大豆油是从大豆中提取的食用油。像其他食用油一样，它可以用于烹饪任务，如油炸、调味和烹饪。一些油的支持者声称，该产品具有与橄榄油和花生油相似的健康特性。

大豆油的提取过程在大多数情况下涉及使用黄色大豆。豆子被压碎后，豆肉会经历一个调整产品水分含量的过程。然后将混合物卷成薄片并挤压以释放油。在这个阶段，提取的油被提炼和清洗，以生产出具有任何其他类型植物油清晰度的最终产品。它有时与其他油混合，创造出一种混合植物产品，通常是市场上最便宜的食用油之一。

大豆油用于家庭和商业食品生产。在家里，它可以很好地油炸食物，如鸡肉或面包屑蔬菜。这种油的品质往往使它有一个非常愉快的金黄色外观。它也往往不会干扰或抑制添加到面团中的香料的味道。

调味料也可以用大豆油来制作。一个简单的食谱，用等量的油、苹果醋、盐、胡椒和其他你喜欢的香料，就能做出一种健康、辛辣的沙拉酱，与任何蔬菜沙拉都很相配。和任何一种调料一样，这种组合可以提前准备好，然后冷藏以备以后使用。

在各种烘焙产品中，也可以用其他类型的植物油代替大豆。这尤其适用于蛋糕和各种糕点。因为大豆油不会改变食谱中其他配料的味道，所以大豆油不会留下任何余味。此外，它还有助于保持烘焙产品的水分含量略高，提供更宜人的质地。

现在很多超市都能买到纯大豆油。健康食品店有时也出售未经提炼的棕色大豆油，而不是更常见的黄色大豆油。虽然大豆油通常比混合植物油更贵，但与花生油和橄榄油相比，大豆油的价格通常具有竞争力。