红肉中的饱和脂肪和胆固醇
红肉含有饱和脂肪和膳食胆固醇，因此请务必限制份量，以使饮食中的总量保持在建议的每日摄入量范围内。
检查您购买的肉上的营养标签，因为脂肪含量因肉的类型和切块而异。根据美国农业部的数据，每份 3 盎司的牛肉、小牛肉、猪肉和羊肉中的胆固醇含量约为每日胆固醇值 (DV) 的 22% 至 29% 。饱和脂肪的范围从 11% 到 22% DV，或 2.2 到 4.4 克。
美国心脏协会(AHA) 建议从饱和脂肪中获取 5% 到 6% 的卡路里。因此，如果您的饮食热量为 1,500 卡路里，那么您每天摄入的饱和脂肪不应超过 10 克（每克脂肪含有 9 卡路里）。
饱和脂肪存在于动物性食品中，如牛肉、猪肉、家禽、全脂乳制品和鸡蛋，以及椰子和棕榈等热带油。因为它们在室温下通常是固体，所以它们有时被称为“固体脂肪”。饱和脂肪会导致胆固醇水平出现问题，从而增加患心脏病的风险。用更健康的选择代替饱和脂肪含量高的食物可以降低患心脏病的风险。
作为整体心脏健康饮食模式的一部分，选择没有皮的瘦肉和家禽。准备它们时不添加饱和脂肪和反式脂肪。吃用液体植物油而不是热带油制成的食物。这也意味着吃鱼和坚果。您也可以尝试用豆类或豆类代替您吃的一些肉。
美国心脏协会建议 限制饱和脂肪——存在于黄油、奶酪、红肉和其他动物性食品以及热带油中。数十年的合理科学证明，它可以提高你的“坏”胆固醇，使你患心脏病的风险更高。要记住的更重要的事情是整体饮食情况。饱和脂肪只是其中的一部分。一般来说，多吃水果、蔬菜和全谷类食物并减少卡路里摄入是不会错的。
