少吃肉与降低患癌症的风险有关

当红肉在高温下烹制时——例如当你把它扔到烤架上或煎它时——会产生两种与癌症风险相关的物质：杂环胺(HCA)和多环芳烃(PAH)。

2008年1月出版的癌症。此外，2013年10月的《营养与癌症》研究发现，红肉中的HCA和PAH与患结肠癌的风险增加有关。

但其他研究将红肉与乳腺癌联系起来——不管烹饪方法如何。国际癌症杂志2019年8月的一项研究观察到，与少吃红肉的人相比，吃红肉最多的人（不管它是如何烹制的）患乳腺癌的风险要高23%。

另一方面，观察到吃更多家禽的人的风险比不吃的人低15%。

更重要的是，研究人员发现，用家禽代替肉类的人患乳腺癌的风险显着降低。

根据2019年5月发表在JNCICancerSpectrum上的研究，不良饮食是大量可预防癌症诊断的驱动因素；2015年，这一数字总计超过80,000人。

“饮食可以在癌症风险中发挥重要作用，特别是当你关注整体生活方式时，”Dana-FarberCancerInstitute的高级临床营养师和董事会认证的肿瘤营养专家StacyKennedy说。

虽然癌症没有区别，但适量食用各种新鲜食物是您可以控制的因素之一。“这是关于你随着时间的推移的习惯，而不仅仅是一顿饭或食物，”肯尼迪说。

为了在你的饮食中取得健康的平衡，每餐的目标是由一半的蔬菜或水果、四分之一的瘦肉蛋白和四分之一的全谷物组成。