选择菜籽油的理由(菜籽油为什么好)
随着各种食用油的出现,营养学家说人们仍然不知道到底哪种油对健康的影响最小。他们说,人们应该选择的食用油之一是菜籽油。
在当地,油菜籽通常由家庭种植者在该国北部地区种植,周围的一些零售商和超市有这些种子的油。
油菜籽油是从油菜植物的种子中提取的,油菜植物是一种开花植物,属于十字花科,包括西兰花、花椰菜和卷心菜等人们喜爱的农产品。
除产油外,油菜籽还可作为动物的商业饲料。
David Rukerabigwi,同时也是一名营养学家,说选择这种油是至关重要的,因为研究表明它含有欧米伽油,而这些油通常来自于鱼和鱼制品中。
事实上,欧米茄-3脂肪酸是有利于大脑健康的最佳营养物质之一,这一点已经得到了广泛的宣传。
他说,它是通过增强脑细胞的渗透性,促进它们的交流。欧米伽3也是一种强大的抗氧化剂,对关节健康也很有帮助。
同时,他说必需脂肪酸还包括欧米伽6,它对呼吸系统、循环系统和大脑有益。
研究建议,人们应该以2:1的比例服用欧米伽6和欧米伽3。丰富的两者是我们应该使用菜籽油的一个重要原因。
Rukerabigwi说,菜籽油还富含维生素E,维生素E存在于各种食物中,如花生、甘蓝、菠菜、杏仁、红薯和鳄梨。
菜籽油含有维生素E,对眼睛、皮肤、头发以及免疫系统都有好处。
菜籽油的好处是它的饱和脂肪含量低。
例如,研究表明,一汤匙橄榄油大约有1.6克饱和脂肪,而菜籽油只有0.7克,不到这个数量的一半。
此外,与任何其他油相比,菜籽油的饱和脂肪含量很容易达到最低。这使它有资格成为有益于心脏、有益于体重的选择。
菜籽油还具有丰富的多不饱和脂肪,这种脂肪已被观察到可以降低低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)的水平。
Rukerabigwi说,根据现在普遍存在的缺乏营养的饮食习惯,越来越多的人正在转向各种饮食方式。然而,菜籽油恰好不含麸质,是素食,因此对于那些能够获得它的人来说,它是一种多功能的烹饪油和健康的单不饱和脂肪选择。
人们还认为,油菜籽油具有高烟点,并且通过选择使用具有高烟点的油进行烹饪,如具有烟点的菜籽油,不仅可以保证美味,而且有助于确保营养物质在烹饪过程中不被改变或损失。
高烟点确保危险的自由基不会作为烹饪的副产品释放出来,这意味着它可以承受更高的温度而不会变得有毒。