吃苹果皮安全吗？

1.苹果皮含有整个水果中的大部分营养成分，如维生素 K、维生素 C、钾和叶酸。大量的纤维和抗氧化剂在果皮中。传统农产品的果皮可能含有杀虫剂。因此，最好在食用前清洗水果或购买有机水果。

2.对于大多数人来说，吃苹果皮既安全又可取。皮肤会增加额外的纤维、维生素、钾和其他矿物质。对桦树花粉过敏的人可能会对带皮或不带皮的新鲜苹果产生反应。有些人认为杀虫剂和其他农业化学品只存在于苹果的硬皮上，洗涤会去除它们。然而，这些化学物质会迁移到苹果中，显着减少这些化学物质摄入量的唯一方法是购买有机种植的苹果，或者自己种植苹果。那些担心摄入杀虫剂和除草剂的人应该考虑尽可能多地食用有机种植的苹果。根据环境工作组 (EWG) 的说法，苹果的农药残留量往往很高。

3.苹果皮含有纤维和其他营养物质。当你清洗苹果时，它会去除所有存在的细菌。所以只要苹果洗过，吃苹果皮是安全的。《每日邮报》曾刊登了美国、意大利、中国、日本对苹果多酚的近期研究结果。据动物实验显示，苹果多酚可能与减肥直接相关，可以阻碍乳腺癌细胞的生长，苹果多酚有助于降血压、胆固醇，改善静脉血管弹性和胰岛素抵抗，减缓骨关节炎的发展。文中有专家提到，苹果多酚大多存在于苹果皮中，约是果肉的2.5倍。

4.苹果皮上有病菌、农药残留等有害物质的存在，所以保险起见，最好还是削皮吃。营养师指出，按营养需求，每人每天需吃250克水果，最好吃2-3种水果。《中国居民膳食指南》建议每天吃200—400克水果，基本上一个大的富士苹果就能满足，因此，苹果每周3—4个即可，穿插吃些其他时令水果更为理想。